定期更换水是维持泥鳅生存条件的关键步骤。泥鳅生活的水质需要保持清洁，因此定期换水能够有效清除水中的有害物质。通常情况下，每隔几天更换一次水是适宜的，但具体频率还需根据实际情况调整。值得注意的是，直接将泥鳅放入冰箱急冻并不是一个良好的处理方式，这不仅会导致泥鳅死亡，还会给处理者带来不便。正确的冷冻方法应该是将泥鳅处理干净后，切成适当大小的段落，然后放入冰箱急冻。对于体型较大的泥鳅，建议提前将其切成适当的段落，这样做不仅便于保存，也便于后续的烹饪。切段时应确保刀具干净卫生，以避免泥鳅受到二次污染。综上所述，正确的养泥鳅方法包括适量加盐、定期换水、适当处理和冷冻。遵循这些步骤，可以帮助泥鳅保持健康，避免不必要的死亡。