蜂蜜的品质鉴别；1).视觉观察法：在白天充足的光线下，检查蜂蜜的颜色、透明度以及是否存在发酵、结晶或杂质。发酵的蜂蜜表面会出现大量气泡；掺入淀粉的蜂蜜看起来会显得浑浊，透明度较差；加入蔗糖的蜂蜜颜色可能较浅或呈现绿色，甚至在瓶底形成糖块。2).嗅觉检测法：通过闻蜂蜜的气味来判断其种类和品质。每种蜂蜜都有独特的香味，正常蜂蜜不会有强烈的酸味。如果闻到浓烈的香气，可能是发酵的迹象，或是掺入了柠檬酸等人工添加剂。此外，温度也会影响蜂蜜的气味。3).味觉品尝法：与嗅觉测试相结合。优质蜂蜜在口中应有香甜芳润的感觉，或仅有轻微的酸味。掺入蔗糖的蜂蜜甜味会更浓；加入盐的蜂蜜会有咸味；掺明矾的蜂蜜口感涩；掺入淀粉的蜂蜜甜度降低香味减弱；掺尿素的蜂蜜会有氨味。