首先要介绍的是汕头牛肉丸，又称手捶牛肉丸，是潮汕地区的传统小食之一。这种丸子以其柔、润、鲜、爽而著称，制作技艺源自2000多年的宫廷菜肴&ldquo；捣珍&rdquo；，已有近百年历史。它不仅是民间小食，还能登上宴席，成为一道令人垂涎的佳肴。接下来是达濠鱼丸，这是汕头市濠江区的特产，也是中国国家地理标志产品。鱼丸色泽洁白或灰白，形态完整、均匀，富有弹性，鱼香浓郁、味道鲜美。2018年，它成功获批国家地理标志保护产品称号。鲎粿则是汕头市潮阳区棉城、海门的传统小食。虽然现在的鲎粿中已不使用真正的鲎肉，但改良后的版本依然保留了那份独特的乡土味，让回乡探亲的华侨、港澳同胞和在外工作的人总想尝尝。