适量摄取优质蛋白质对于胆囊炎患者的康复同样重要。长期不吃动物性食物可能导致营养不良，降低身体抵抗力。因此，瘦肉、鸡鸭肉、鱼肉、蛋类和豆制品都是良好的蛋白质来源。同时，这些食物还能为身体提供必需的氨基酸和其他营养素，促进胆囊炎患者的康复。胆囊炎患者还需要保证足够的能量摄入。米饭、面食和水果等食物都含有丰富的能量，能够满足身体新陈代谢的需求。这些食物对于胆囊炎患者没有特别的限制，可根据个人需求适量食用。此外，胆囊炎患者应避免食用辛辣、酒类等刺激性食物。这些食物会刺激胆囊，增加胆囊炎发作的风险。因此，在日常饮食中，应选择温和易消化的食物，如粥、面条、蒸蛋等。