在选材上，肉类可以选择猪肉、牛肉或鸡肉等，这些肉类含有一定的脂肪，能够使饺子馅更加鲜嫩多汁。同时，加入适量的蔬菜如韭菜、白菜或胡萝卜等，能够增添口感和营养。海鲜类如虾仁、鱿鱼等也是不错的选择，它们能提升饺子馅的鲜味。调味方面，常用的调料有生抽、老抽、蚝油、盐、糖、鸡精和胡椒粉等。这些调料能够提升饺子馅的味道层次感，使其更加鲜美。此外，还可以加入适量的葱姜蒜末来增香去腥。具体调味比例可根据个人口味来调整，建议先少放调料，尝味后再适量添加。搅拌技巧也非常关键。将肉类和蔬菜分别切碎后，放入一个大碗中。先加入适量的食用油，用筷子或手搅拌均匀，使食材充分裹上油脂，锁住水分。然后再加入其他调料，顺着一个方向搅拌至食材上劲，这样调制出来的饺子馅既好吃又嫩滑。