在中国，立冬标志着冬季的开始，通常在每年的11月7日至8日之间。立冬时节，人们观察到水开始结冰，土地逐渐冻结，野鸡等鸟类变得稀少，而海边的蛤蜊则多了起来，古人误以为野鸡变成了蛤蜊。立冬不仅是节气，也是重要的节日，古时候天子会率领群臣迎接冬气的到来，表达对为国家牺牲的人的敬意，并祈求来年平安丰收。民间有祭祖、宴请、卜问来年等习俗，同时，北方地区立冬吃饺子，南方则多吃肉类以滋补身体。详情。