西天巷蚝烙，以其独特的风味闻名遐迩。这道菜以鲜蚝为主料，配以鬃头肉煎成的猪油、上等雪粉、鲜鸭蛋，再淋上适量的上等鱼露和辣椒酱，煎至两面金黄。蚝烙外酥里嫩，香脆鲜美，令人回味无穷。它不仅在潮汕地区广受欢迎，更是走出国门，成为潮汕美食的代表之一。福合埕牛肉丸，以其独特的口感和制作工艺闻名。首先，将选好的牛肉去膜，切成厚片，再用荔枝木槌捶打，直至肉浆以用手抓起放下，肉不黏手。这样的牛肉丸，口感紧实，弹性十足，是潮汕人心中的美食之选。新兴街炒糕稞，以其独特的制作工艺和美味口感吸引着食客。用优质白米浆加工蒸熟，再加入猪油、白糖、鲜虾、猪肝、瘦肉、鲜蚝等配料，再加上沙茶辣酱、味精、鱼露、雪粉水，最后炒匀。这道菜色泽金黄，香味四溢，是潮汕地区不可多得的美食。