将牛腩和牛筋清洗干净，然后切成小块。将白萝卜去皮后也切成小块备用。将大葱切段，姜切片，大蒜拍破。锅中加入足够的水，放入牛腩和牛筋，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖约1小时，至肉质变软烂。另起一锅，放入适量油，加入冰糖炒至融化呈红色，再加入牛腩和牛筋翻炒上色。加入八角香叶、桂皮、姜片和大蒜继续翻炒。加入足量的水，放入一大勺郫县豆瓣酱，一勺老抽，大火煮沸后转小火慢炖约30分钟，使汤汁浓郁鲜美。将炖好的牛腩和牛筋捞出，与白萝卜一同放入另一锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火炖煮约15分钟，至白萝卜软烂。将面条煮熟，捞出沥干水分。将煮好的面条放入碗中，加入炖好的牛腩、牛筋和白萝卜，再淋上炖肉的汤汁，美味的网红牛肉面就做好了。