黏液的分泌量及成分会因鱼类的种类而异。例如，将盲鳗放入水桶中，不久水会变得乳白胶状，而其他鱼类则没有这种现象。鱼类皮肤的外层通常被鳞片覆盖，这些鳞片是由真皮中的钙质沉积形成的，它们对皮肤起到保护作用。鳞片有多种类型。1.盾鳞：这种鳞片是一个埋在皮肤内的骨质基板，上面覆盖着具有珐琅质棘。鲨鱼和某些软骨鱼类就拥有盾鳞。具有盾鳞的鲨鱼皮坚韧且具有很强的韧性，适合制革或制作装饰品。2.圆鳞：类似于鲤鱼的鳞片，前端嵌入真皮，后端露出，并以规律的方式层层排列，类似屋顶的瓦片。3.栉鳞：这种鳞片的特点是后缘呈锯齿状。许多鱼类，如黄花鱼、石鲈鱼和真鲷鱼，都具有栉鳞。有趣的是，比目鱼中的黄盖鲽身体两侧的鳞片不同，一面是栉鳞，一面是圆鳞。石斑鱼也有类似情况，侧面以上是栉鳞，以下则是圆鳞。