接下来，使用面板将面团擀成薄片，这个过程需要耐心，擀得越薄，炸出来的成品就越酥脆。将擀好的面片切成条状，然后在每个条的中间用刀子划一道口子，再将面条的一端翻进划好的口子中，形成一个“翻角”的形状。当油温升至八分热时，可以开始下锅炸制。在炸的过程中，一定要用小火，避免外焦里生。待炸至面条全部浮起且表面呈现金黄色，即可捞出。此时，要注意观察油温，以保证成品的酥脆口感。炸好的翻角，表面会起一些小泡泡，这表明它的外部已经变得非常酥脆。这样的口感，让人在品尝时忍不住连连称赞，仿佛整个世界都充满了诱人的香气。无论是作为早餐搭配豆浆，还是作为下午茶的小点心，炸翻角都是一款绝佳的选择。详情。