在开始烹饪之前，准备好所有的调料和食材。将姜、葱和花椒准备好，切好姜和葱备用。接下来是山药的处理。选择一根新鲜的山药，将其去皮，切成适合大小的块，注意切得不要过小，以免炖煮过程中容易化掉。将羊骨头清洗干净，放入锅中。加入凉水，大火烧开，待锅中的水沸腾后，撇去浮沫，这样可以去除骨头中的杂质和腥味。当汤水变得清澈后，可以将切好的山药块和枸杞放入锅中，继续炖煮半个小时左右。这样可以使汤的味道更加浓郁，同时山药和枸杞的营养也能充分融入汤中。最后，将羊骨头汤炖煮完成。这道清炖山药羊骨头汤，汤色清澈，味道鲜美，营养丰富，是一道适合全家人享用的美味佳肴。在炖煮过程中，可以根据个人口味调整加入的调料量。比如喜欢辣味的朋友，可以适当增加花椒的分量；喜欢甜味的，则可以在出锅前加少许冰糖提味。