1.准备食材，通常包括猪肉馅、甜玉米粒、玉米淀粉、蛋清以及各种调味料如酱油、盐、白胡椒粉等。2.将一半的玉米粒切碎，与肉馅混合。接着，加入调味料如酱油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。3.随后加入玉米淀粉，并适量加入清水，搅拌至泥糊状。在这一步中，可以根据个人口味调整馅料的咸淡和干湿程度。4.将剩余的玉米粒拌入肉馅中，保持颗粒感以增加口感。5.将调好的肉馅装入裱花袋，剪开适当的口，然后均匀地将肉馅挤入香肠模具中。注意要避免玉米粒堵住袋口。6.盖上模具盖子，放入蒸锅中蒸制。通常在水烧开后，大火蒸10至15分钟即可。7.蒸好后取出模具，脱模并晾凉。玉米肠可以即食，也可以冷藏或冷冻保存，以备后续食用。