将芥菜和萝卜洗净后切成适当大小的块状或条状，这样腌制时更易入味。接着，在一个大碗中，按照个人口味加入适量的盐和糖，然后放入切好的芥菜和萝卜，用手搅拌均匀，确保每一块都被盐和糖覆盖。腌制的过程中，可以适时地翻动和搅拌，让芥菜和萝卜更加均匀地吸收调味料。腌制时间根据个人口味和气温来定，通常在室温下腌制几个小时到一天即可。如果想要更酸甜的口感，可以加入一些醋，或者根据个人喜好添加一些辣椒、大蒜等香料提升风味。最后，将腌制好的芥菜萝卜装入干净的容器中，密封保存。放置在阴凉处或冰箱中，可以保存数天至数周，随时取用作为开胃小菜或配菜。整个腌制过程既简单又有趣，可以根据自己的口味进行调整，创造出独一无二的家常美食。