首先，选择肥瘦比例恰当的肉，肥肉部分可以提供丰富的油脂，而瘦肉则能增加丸子的弹性与口感。将肥肉剁成泥，这样更容易与其他肉混合均匀，同时也能更好地锁住肉汁，避免在烹饪过程中流失。接着，将肥肉泥与瘦肉泥按一定比例混合，比例大约为1：3或1：4，这样的配比既能保证丸子的口感，又能控制油脂的含量，使其不至于过于油腻。在混合肉泥时，可以加入一些调味料，如生抽、老抽、料酒、姜末、葱花等，这些调味料不仅能提升丸子的风味，还能中和肥肉的油腻感。将肉泥充分搅拌至起胶，这样丸子在烹饪时才不会散开，保持形状。接下来，将肉泥搓成丸子，大小可以根据个人喜好调整。最后，将丸子放入锅中，用中小火慢慢煮熟，这样丸子内部会更加嫩滑，外皮则会变得略微焦香。