开始制作甜酱肉之前，请确保将姜去皮并切成细末，蒜仁洗净后切碎备用。接下来，在锅中倒入约100毫升沙拉油，待油温升高后，将切好的姜末和蒜末放入锅中，以小火慢慢爆香。当姜和蒜的香味充分释放后，将猪绞肉加入锅中，改用中火进行翻炒，直至肉表面变白且散开。接着，将黄豆酱加入锅中，与肉末一起炒匀，以使其散发出独特的香味。在炒匀黄豆酱后，将剩余的调味料和红葱酥一同加入锅中，继续用小火煮约20分钟，期间需要不断搅拌，以防糊底。当甜酱肉的香味弥漫整个厨房，您就可以关火，将成品盛出享用。这样做出来的甜酱肉，色泽红亮，酱香浓郁，肉质鲜嫩，既可作为主菜，也可搭配米饭食用，口感极佳。希望您在制作过程中能够细心操作，享受到美食带来的快乐。