所需食材包括五花肉或前腿肉10斤、生抽250克、白糖250克、高度白酒150克、盐50克，以及少许老抽用于上色。如喜欢更丰富的香料味道，还可以准备八角、花椒、香叶等适量。腌制步骤为：首先将肉切成宽约3厘米，长适中的条状，用温水洗净后晾干。接着，将所有调料混合均匀，涂抹在肉的表面，确保每个角落都腌制到。然后，将腌制好的肉放入密封袋或容器中，放置在冰箱冷藏室腌制12小时以上，期间每隔3小时左右翻动一次，以便肉均匀入味。腌制完成后，选择天气晴朗、阳光充足的日子进行晾晒。将肉挂在通风良好且阳光直射的地方，晒5天左右，直到瘦肉部分变得坚硬且表面泛出油光。晾晒过程中如遇阴雨天，需及时收回室内，避免腊肉受潮。