在煮小米粥时，选用新鲜的小米是关键，这样煮出来的粥才会更加香甜可口。此外，要注意火候的掌握，大火煮开后需转小火慢煮，这样既能保证小米充分煮熟，又能避免粥液溢出或烧干。关于调味，糖和盐都是常见的选择。加糖可以让小米粥更加甜美，适合作为早餐或甜品；加盐则可以凸显小米本身的香味，更适合作为主食搭配其他菜肴。当然，具体调味比例还需根据个人口味来调整。最后，加入一些配料如红枣、枸杞等不仅可以增加小米粥的营养价值，还能丰富其口感和风味。这些配料可以在煮粥的最后几分钟加入，以确保其充分融入粥中。