准备好新鲜的羊肉块，洗净后放入锅中。加入足够的水，以覆盖羊肉为准。大火煮沸后，撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。为了增加鲜味，可以加入一些姜片、葱段和料酒。炖煮过程中，根据口味适量加盐调味。炖至羊肉熟透，肉质酥烂，汤汁浓郁即可关火。这种做法保留了羊肉的原汁原味，口感鲜美，汤汁清澈。可以搭配一些蔬菜如胡萝卜、土豆等一起炖煮，增加营养和口感层次。同时，也可以根据个人喜好加入一些香料如八角、桂皮等，为清炖羊肉增添一丝香气。享用时，可以撒上一些葱花或香菜末提味，搭配一碗热腾腾的米饭，美味又滋补。清炖羊肉不仅做法简单，而且营养丰富，是家常菜肴中的佳品。