1.准备食材，包括薄切猪肉片、面粉、蛋液、面包糠等。猪肉片可以选择霜降猪肉，这样炸出来的猪排肉质更加鲜嫩多汁。2.将猪肉片层层叠起，一般叠8-10层，用刀轻轻切断筋络，以保持猪排的完整性。在叠放的过程中，可以根据个人口味加入芝士片或海苔片等调料，增加口感和风味。3.接下来是裹粉的过程。先将猪排裹上一层面粉，然后蘸上蛋液，最后再均匀地裹上面包糠。这样可以使猪排炸出来后外酥里嫩，口感更佳。4.起锅烧油，待油温达到六成热时，将猪排放入锅中，小火炸4-5分钟。炸的过程中要注意控制油温，避免猪排炸焦或炸不熟。5.炸好的猪排捞出后放在厨纸上吸去多余的油分，然后切好装盘即可食用。