春卷的历史悠久，它是从古代的春饼演变而来。据古籍《岁时广记》记载：“在春日，食春饼，生菜，号春盘。”清代的《燕京岁时记》也提到：“打春，是日富家多食春饼。”这表明在春季制作和食用春饼的风俗源远流长。如今，有关春卷的谚语非常多，比如“一卷不成春”，“隆盛堂的春卷---里外不是人”。在这里，“春”象征春天，寓意迎春和喜庆，寄寓着吉祥的寓意。春卷不仅是一种美食，还承载着丰富的文化内涵。它在不同地域的习俗中有着不同的形式和口味，反映了人们对春天的美好愿望和对生活的热爱。南方人对春卷的喜好源于其独特的口感和味道。春卷外皮香脆，内馅多样，有的地方会加入鲜肉、蔬菜、豆芽等食材，让人在品尝时既满足味蕾，又能感受到春天的气息。