金蝉，俗称知了猴，是知了的幼虫时期。在农村长大的孩子，应该都抓过金蝉吧。过去，由于肉食匮乏，这些大自然的馈赠成为了夏天最美味的美味佳肴。金蝉的烹饪方法很简单，通常是将它们油炸至外酥里嫩，然后撒上各种调味料，香气扑鼻。人们喜爱金蝉的原因之一是因为它们美味，另一个原因是营养价值高。金蝉蛋白质含量丰富，每百克含有72克蛋白质，这是牛肉的3.6倍，大豆的2倍，是蛋白质的优质来源。此外，它还含有丰富的脂肪、矿物质和维生素，这些都是人体所需。金蝉生活在土中，通过吸食植物根的汁液获取营养，因此是一种害虫。金蝉在土中生活3至5年，甚至更长时间，对植物造成很大危害。因此，捕食金蝉也可以视为一种除害行为。由于越来越多的人喜欢吃金蝉，目前市场上出现了许多养殖金蝉的。金蝉的价格不菲，购买者络绎不绝。