2、准备食材：将五花肉切成3至4厘米长、2至3厘米宽的片状；洗净葱，切成5至6厘米长的段；将八角掰开，备用。3、将切好的五花肉片放入碗中，加入葱段和八角，以及适量的盐、鸡精、蚝油和生抽，搅拌均匀。4、取一个碗，将淀粉放入其中，加入适量的温水，搅拌至糊状。随后，将打散的鸡蛋液倒入淀粉糊中，继续搅拌均匀。5、将调味后的五花肉片放入淀粉鸡蛋液中，确保每一片肉都被均匀裹上糊。6、将腌制好的五花肉片静置半小时，让其充分吸收调料和淀粉糊的味道。7、半小时后，五花肉片腌制完成，可以开始烹饪。