所需材料。- 五花肉 1斤；- 香菜 少许；- 酱油 1大匙；- 高升排骨酱 4杯。制作步骤。1.将五花肉洗净，沥干水分，用1大匙酱油腌制约1小时，以入味。2.热油至高温，将腌好的五花肉放入油中，炸至表面呈金黄色，捞出，沥干多余的油分。3.将炸好的五花肉放入锅中，加入高升排骨酱，用大火煮沸后转中小火，煮约15分钟，使其充分吸收酱料味道，期间需翻面使均匀受热。4.将五花肉连同酱料一同倒入电锅中，继续蒸煮约30分钟，使味道更加渗透。5.五花肉煮好后取出，待凉后切成约0.5公分的薄片，整齐排在盘中。6.淋上少许剩余的卤汁在五花肉上，撒上香菜点缀即可。