将基围虾洗净，剪去虾须和虾。准备一锅水，加入姜片、葱段和料酒，煮沸后放入基围虾。待虾身变红、卷曲后，立即捞出，沥水装盘。可以搭配一个简单的酱汁，如蒜末、生抽、醋和少许糖调成的味碟，吃时蘸取即可。这种做法保留了基围虾的原汁原味，鲜嫩可口。而且，白灼的做法能够凸显虾肉的鲜美，让人回味无穷。此外，白灼基围虾也是一道低油低盐的健康菜肴，非常适合现代人对健康饮食的追求。总的来说，白灼基围虾是一道简单易做又美味营养的家常菜。无论是作为主菜还是配菜，都能为餐桌增添一份色彩和风味。