将糯米洗净后，浸泡在水中约6到8小时，直到米粒变软。接着，把泡好的糯米蒸熟，然后摊开放凉至温热。这时，把酒曲均匀地撒在糯米上，并用手轻轻拌匀，确保每粒米都裹上了酒曲。接下来，找一个干净的容器，把拌好酒曲的糯米放入，稍微压实。然后在中间挖一个小洞，这样方便观察发酵情况。用保鲜膜封住容器口，放在温暖的地方发酵，大约需要24到48小时。发酵期间，可以观察到小洞里有液体慢慢渗出，这就是黄酒的雏形。等发酵完成后，用纱布过滤掉米渣，得到的液体就是黄酒了。如果想要更甜一些，可以在发酵前加入一些糖。最后，将黄酒倒入干净的瓶子中，密封保存，放置一段时间后口感会更佳。这样，一瓶家庭版的黄酒就制作完成了。无论是冬日温饮还是夏日冰镇，都是别有一番风味。