营业计划的制定在此时显得尤为重要。一份周密的营业计划不仅能帮助店家合理安排资源，还能确保在有限的材料中发挥最大的潜力。店家可以考虑从汤底的香料搭配、火候控制、食材选择等方面入手，通过细致的规划，让每一种材料都能发挥出最佳效果。同时，营业计划还应包括对顾客反馈的收集与分析，以便及时调整和改进。在拉面比赛中，小麦粉和碱水的作用尤为突出。碱水能够使面团更加有弹性，而小麦粉则是拉面的基础。在制作过程中，店家可以通过调整碱水的比例，以及对面粉的挑选，来达到最佳的口感效果。这些细节的把控对于提升拉面的整体品质至关重要。