儿童和青少年蛋白质摄取不足会影响其正常的生长发育，导致体型异常、矮小。而成人蛋白质摄入不足会导致免疫力下降，出现消瘦、腹胀、水肿等症状，增加患心脑血管疾病的风险。老年人蛋白质摄入不足则会增加患高血压、心脑血管疾病和癌症等老年性疾病的风险。因此，少年儿童、中青年人、老年人、妇女在青春期、妊娠期、哺乳期和更年期，都需要大量补充蛋白质。然而，由于现代食物营养含量普遍较低，人们往往难以从日常饮食中摄取足够的蛋白质来满足身体需求。为了维持健康，人们需要通过增加蛋白质摄入或选择富含蛋白质的食物来弥补这一缺口。