2.通常情况下，新鲜且高质量的猪肉，其肉质应该看起来有光泽，并且颜色均匀红润。脂肪部分应该是乳白色的。肉质应该是微干或湿润的，不会粘手。肌肉纤维应该清晰可见，并且有弹性，按压后的凹陷能够迅速恢复。此外，新鲜猪肉应该有固有的肉味，没有异味。3.正常冷冻的猪肉，从外观上看，肌肉应该呈现均匀的红色，几乎没有冰晶，或者只有少量的血冰。解冻后，肌肉仍然应该有光泽，可能略显暗红，脂肪应该是白色的，肉质应该是紧密且有弹性的。按压后的凹陷恢复得比较慢。外表可能略显湿润，切面可能有少量渗出液，但不会粘手。