1.首先，将肉类清洗干净，并确保表面水分被擦干，然后将其切割成类似蚕豆大小的块状。肥肉也切成同样大小的块，并与瘦肉混合均匀。2.接下来，将糖、盐、白酒、味精、姜粉、五香粉等调味料加入至肉块中，彻底拌匀以确保味道均匀分布。3.然后，将肠衣用温水浸泡并使其变得柔软，并彻底清洗干净。将肠衣的一端用白线扎紧封闭。将肠衣的另一端套在干净的漏斗嘴上，并开始将调味后的肉块通过漏斗灌入肠衣中。4.使用手轻轻地将肉块从肠衣的入口处推至肠衣末端，使其保持适当的紧实度。在推挤过程中，避免过度用力以防止肠衣破裂。继续此过程直到肉块全部灌入肠衣中。如果肠衣有剩余，可以用干净的剪刀剪下，晾干后留待下次使用。