县城里的居民对粮油、五谷杂粮的需求相对稳定，这类商品具有一定的刚需性。如果能够把握好进货渠道，确保产品质量，同时提供一些特色商品或服务，吸引顾客光顾，这样的经营方式确实可以带来不错的收益。不过，县城的竞争也不容忽视。需要关注周边的同行情况，了解他们的经营策略和价格水平，以便制定合适的市场策略。同时，可以通过提升服务质量、增加顾客互动等方式来增强顾客黏性。另外，随着人们健康意识的提高，五谷杂粮越来越受到消费者的青睐。因此，适当引进一些健康、有机的杂粮产品，可能会赢得更多顾客的喜爱。总的来说，在县城开粮油、五谷杂粮店是有可能实现盈利的，但需要付出努力，不断提高自身的经营能力和服务水平。