这句谜语描述的是一种生肖的特征。&quot；一二开出几多鲜&quot；可能暗指生肖中的某一个与&ldquo；一&rdquo；和&ldquo；二&rdquo；有关的特点，而&ldquo；二上有六居三中&rdquo；则进一步缩小了范围。在所有生肖中，猴子因为其灵活聪明而著称，而谜语中的描述似乎在隐喻这一点。特别是，&ldquo；二上有六&rdquo；可以理解为在十二生肖中，猴位于第六位，恰好在第二位之后，而&ldquo；居三中&rdquo；可能指的是猴在十二生肖中的相对位置或者是其某种特性。综合考虑，最符合谜语描述的生肖是猴。此外，猴子在中国文化中常被视为机智、灵巧的象征，与谜语所传达的意象相吻合。因此，结合谜语的内容和生肖的特点，可以确定答案为猴。