在十二生肖中，马被普遍认为是跑得最快的动物，具有出色的奔跑能力。这源于马在历史上长期被用作交通工具和战争中的坐骑，它们的速度和耐力都得到了人类的广泛认可。&ldquo；今期生肖二一开&rdquo；可能是一个谜语或者暗示，但其具体含义并不明确，不影响我们根据&ldquo；七号生肖最能跑&rdquo；这一关键信息来推断答案。在十二生肖中，如果以鼠为起始，马恰好是第七位。综合上述信息，&ldquo；七号生肖最能跑&rdquo；直接指向了马，因为马在所有的生肖动物中以奔跑速度著称。所以，谜底是马。