2.打蛋：轻轻敲开鸡蛋，倒入干净的碗中。如果你想煎荷包蛋，可以直接将鸡蛋打入煎锅中。用蛋壳分离器或手小心地避免蛋壳掉入。3.调味：在打好的鸡蛋中加入适量的盐和黑胡椒，用叉子或筷子搅拌均匀。如果你喜欢其他调料或配料，也可以在这个时候加入。4.预热煎锅：选择一个适合煎鸡蛋的平底锅，放在炉子上中火预热。锅热后加入少量食用油，如橄榄油或黄油。5.煎蛋：待油热但未冒烟时，倒入调好味的鸡蛋液。如果你想煎荷包蛋，可以用铲子轻轻将边缘的蛋白往中间推，让蛋黄完全被蛋白包裹。根据个人喜好，决定煎的时间。6.翻面判断：如果你想煎双面鸡蛋，等底部煎至金黄色且边缘变硬时，用铲子小心翻面，再煎另一面。翻面的时间根据个人喜好决定。7.出锅：当鸡蛋煎至你喜欢的程度时，关火，用铲子小心将鸡蛋从锅中取出，放到盘子中。