地瓜味甘性温，能滑肠通便，健胃益气。它含有丰富的纤维素，在肠道中吸收水分，增加粪便体积，有助于通便。糙米也是一种富含蛋白质、淀粉、维生素B1、A、E、纤维素、钙、铁和磷等矿物质的食品，其中丰富的纤维质有助于排便。地瓜属于碱性食品，能够中和人体内积累过多的酸。它含有丰富的食物纤维，有助于滑肠通便。地瓜中的胶原及粘液多醣类物质，能预防动脉硬化，保持血管弹性，排除多余的胆固醇。地瓜中的维生素C含量高且不易流失，食用约两百公克的地瓜，就能提供一天所需。地瓜富含大量黏液蛋白质，能防止动脉硬化、降血压、抗衰老、提高免疫力。地瓜的幼芽及嫩叶部分也可当作蔬菜食用，富含维生素C、维生素E、β胡萝卜素、纤维素、钾和铁质等营养素，能预防癌症，外用则可消疮肿。