首先，需要准备的材料有：纯瘦肉、盐、辣椒面、花椒面、十三香、烧烤料、白糖、高度白酒和味精。将猪肉用温水洗净后擦干表面水分，顺着纹理切成小长条，可以稍微切薄一点以加快风干速度。注意每两条肉条之间不要切断，方便之后悬挂。接下来是腌制过程。加入高度白酒拌匀后，把所有调料都放入，抓拌均匀，确保调料充分渗透到猪肉中。腌制时间最好是一晚上，这样调料能更入味。腌制完成后，开始风干。把腌制好的肉条挂在衣架上，确保调料自然粘在肉上。选择在天气晴朗、通风良好的地方进行风干，如阳台等。风干时间根据天气和肉的厚度而定，一般需要数天时间。在风干过程中，要注意卫生问题，避免肉干受到污染。