西方人似乎继承了宋仁宗的喜好，使用紫苏叶制作饮料，并加入柠檬或果醋，成为清凉的夏日饮品。紫苏富含蛋白质、维生素、脂肪和微量元素，特别是钙。韩国人曾流行用紫苏叶补钙，可见其营养价值。紫苏还具有药用价值，能散寒暖胃，主要用于治疗感冒、咳嗽、腹胀和恶心呕吐。紫苏子（种子）有止咳平喘和祛痰的效果，而从中提取的紫苏油则有助于健脑、抗衰老和保护视力，长期食用还对冠心病和高脂血症有显著疗效。以紫苏为主要原料的长白山紫苏酱，采用韩国传统工艺制成，保留了紫苏的独特风味。它可用于烹饪调味，搭配米食或蔬菜，以及与炒肉一起食用，适合所有年龄段的人群。