霉菌的滋生是由于香蕉表面的水分蒸发和空气中的微生物作用，这些霉菌不仅改变了香蕉的外观，还会产生一些有害物质，影响香蕉的口感和营养价值。变软也是霉菌作用的结果，香蕉中的水分和糖分被霉菌分解，导致果实变得柔软、失去弹性。此外，长时间放置的香蕉，其内部的糖分会逐渐转化为淀粉，使得香蕉的口感变得越来越差，甚至出现难以下咽的情况。因此，对于新鲜的水果，我们应当注意储存方法，尽量在保质期内食用，以保持其最佳状态。尽管香蕉可以保存一定时间，但长时间放置的香蕉不仅口感不佳，还可能对健康产生不利影响。因此，建议大家购买适量，避免不必要的浪费。