电泳主要分为四类：移动界面电泳、区带电泳、等电聚焦电泳和等速电泳。移动界面电泳中，样品与载体电解质形成清晰界面，带电粒子在电场作用下移动，形成不同区带。区带电泳则在支持物上进行，样品中不同电荷的离子分别向极移动，形成区带。等电聚焦电泳利用两性电解质在pH梯度中的移动特性，实现高效分离。等速电泳通过加入领先离子和终末离子，实现离子的完全分离。电泳技术因其高分辨率和选择性特点，在分析化学、生物化学、临床化学、毒剂学、药理学、免疫学、微生物学、食品化学等领域得到广泛应用。电泳不仅用于小分子物质的分离分析，更是蛋白质、核酸、酶等生物大分子研究的重要工具。