此外，黄油中的脂肪成分还有助于延长面包的保质期。脂肪可以形成一层保护膜，防止面包中的水分流失，避免面包变干变硬，从而保持面包的新鲜度。适量的脂肪还可以增加面团的筋度。黄油中的脂肪能够包裹住面团中的水分子，使得面团更加柔软，易于成型。在烘烤过程中，黄油中的脂肪会在面团表面形成一层酥脆的外壳，使面包的口感更加丰富。综上所述，黄油在面包中的添加不仅可以提升面包的香气，还能延长面包的保质期，并增强面团的筋度，从而使得面包的口感更加出色。详情。