海苔中含有多种对人体有益的微量元素，如铁、锌、硒、钙等。这些元素与人体的生理活动息息相关。其中，铁是人体造血功能不可或缺的元素，能够促进血液健康；锌则有助于儿童智力发育，增强记忆力和思维能力；钙可以强化骨骼，维持骨骼健康；而近年来的研究发现，硒具有防止癌症产生和增强人体免疫机能的作用。因此，无论是老年人还是青年人，食用海苔都能达到强身健体、防病治病的效果。海苔的营养价值不仅体现在其丰富的微量元素上，还在于其多种生命活性物质。这些物质能够促进人体新陈代谢，增强免疫力，预防疾病。例如，多糖有助于调节血糖，降低血脂；高不饱和脂肪酸能够降低血液中的胆固醇，预防心血管疾病；牛磺酸则能够促进肝脏健康，预防脂肪肝。