准备好豆腐，选择质地细嫩的嫩豆腐或中等硬度的老豆腐，根据个人口味来选。将豆腐切成大小均匀的块状，这样炒制时更易熟透。接着，准备一些常用的调味料，如生抽、盐、鸡精等，还可以根据个人喜好添加蒜末、姜末或辣椒段提升香味。炒制过程中，先用中火预热锅，加入适量油，待油温五六成热时，放入豆腐块。注意不要一开始就用大火，以免豆腐外焦里生。轻轻翻炒豆腐，直至两面呈现金黄色，这时豆腐的外皮会变得酥脆，内部则保持嫩滑。为了增加口感和营养，可以在豆腐炒至七八成熟时，加入一些切好的蔬菜，如青椒、胡萝卜或洋葱等。蔬菜的鲜甜味道会与豆腐的香醇完美融合，同时丰富的色彩也会让菜肴更加诱人。最后，根据口味加入调味料，快速翻炒均匀后即可出锅。这样炒制的豆腐既美味可口，又简单易行，无论是作为家常菜还是招待客人，都是不错的选择。