为了增加鸡胗的风味，可以在卤制过程中加入一些特色的调味料，如蒜蓉、辣椒油等，使其更具地方特色。此外，卤制时间也是关键，过短的时间可能使鸡胗味道不够入味，过长则可能导致鸡胗过于软烂。因此，根据个人口味和实际情况，适当调整卤制时间是非常重要的。在卤制完成后，可以将鸡胗捞出放凉，然后进行切片。切片时，要注意保持刀片的锋利，以便切出整齐美观的鸡胗片。最后，可以根据个人口味加入适量的调味料进行凉拌或炒制，使鸡胗更加美味可口。总的来说，鸡胗的卤制方法并不复杂，只需掌握好卤水的调配、火候的控制以及卤制时间的把握，就能制作出美味的卤鸡胗。同时，根据个人口味进行适当的创新和调整，也是制作卤鸡胗过程中的一大乐趣。