苞谷粑粑的制作过程并不复杂，但需要一些技巧。首先，将玉米面与适量的水混合，搅拌成面团。随后，将面团揉成条状，切成小块，再压扁成饼状。接下来，将这些苞谷粑粑饼放入热油中炸至金黄。最后，撒上一层糖粉或盐，一份美味的苞谷粑粑就完成了。制作苞谷粑粑的关键在于玉米面的选择和油炸的火候掌握。优质的玉米面能够让苞谷粑粑口感更佳，而恰当的油炸火候则能保证苞谷粑粑外酥里嫩。苞谷粑粑的口感独特，既有玉米的清香，又有炸制后的酥脆。它不仅是一种美味的小吃，也是恩施地区独特的文化象征。在品尝苞谷粑粑的同时，也能感受到恩施人民的热情好客。