准备好鱿鱼，将其清洗干净后切成适当大小的块状或圈状。同时，备齐所需的调味料如生抽、料酒、蒜蓉、姜片、辣椒等，根据个人口味进行搭配。接着，烧热锅并倒入适量的食用油，待油温升高后放入蒜蓉、姜片等香料进行爆香。这一步骤能够提升整道菜的香气，使鱿鱼更加美味。当香料散发出香味后，立即放入切好的鱿鱼进行快速翻炒。注意火候要适中，避免鱿鱼炒焦或未熟透。在翻炒的过程中，可以加入少许料酒提鲜，并根据个人口味加入盐、糖等调味料进行调味。当鱿鱼炒至变色且表面微微卷曲时，即可出锅装盘。此时可以撒上一些葱花或香菜作为点缀，增添菜品的色彩和口感。这样一道色香味俱佳的炒鱿鱼就完成了。