中国蔗区主要分布在广西（产量占全国60%），其他地区包括广东、、福建、四川、云南、江西、贵州、湖南、浙江、湖北等省（自治区）。值得注意的是，中国北方部分地区如辽宁、河北、山东、天津的部分地区也成功种植了甘蔗。中国的主产蔗区主要分布在北纬24°以南的热带、亚热带地区，包括广东、、广西、福建、四川、云南、江西、贵州、湖南、浙江、湖北及海南等南方12个省、自治区。自20世纪80年代中期以来，中国的蔗糖产区迅速向广西、云南等西部地区转移，至1999年，广西和云南两省的蔗糖产量已占全国的70.6%（不包括省）。在生产技术发展的推动下，中国的中原地区也有分散性大棚种植，如河南、山东、河北等地。