在网络上，大部分资料都声称奶酪和芝士没有区别，只是名称不同。经过深入研究，我发现这种观点并不完全准确。奶酪，也被称为干酪，在中文里有多种叫法，如在内蒙古被称为“奶豆腐”，在新疆则被称为“奶糕”。而在完全干燥的状态下，奶酪也被称作“牛奶疙瘩”。在热量方面，黄油比奶酪的热量要高。具体来说，100克的奶酪平均含有3.5克碳水化合物、23.5克脂肪、25.7克蛋白质，以及约328卡路里的热量。而100克的黄油则含有大约98克的脂肪、1.4克蛋白质和888卡路里的热量。从这些数据可以看出，按重量计算，黄油的热量远高于奶酪。