2.另外，含有瘦肉精的猪肉肥肉层也会较薄。3.通常，杂交品种的猪肉肥肉层较薄，少于1厘米。4.含瘦肉精的猪肉肌纤维较为疏松。5.如果肥肉层太薄，建议不要购买。6.选购猪肉时，可通过颜色、外观和气味等来判断质量。7.健康猪肉的脂肪呈白色，质地坚实，切面有光泽。8.良好放血的猪肉血管中几乎没有血液残留，颜色为浅红或鲜红色。9.放血不良的猪肉会有大量血液残留，颜色偏深红或暗红色。10.病死猪肉因为没有放血，通常颜色较深红或暗红色。11.通过拔毛观察毛根的粗端颜色，也可以判断猪肉是否健康。12.健康猪的毛根应该是白净的，发红的毛根则可能是病猪。