在欧洲，番茄是非常普遍的蔬菜，因为欧洲菜肴中常使用番茄酱，而番茄酱的主要原料就是番茄。对于追求经济效益的农场主来说，“四季青”是一种理想的蔬菜选择。这种蔬菜能够四季生长，因此，即使在寒冷的冬季，也能在餐桌上享用绿油油的蔬菜。到了春天，“四季青”会抽出长茎，并开出小花。这时候，可以将茎部掐下来作为菜薹食用。当麦子成熟时，“四季青”也会转变为金黄色，揭示其真实的身份——油菜。油菜花谢后，会结出菜籽，这些菜籽是重要的油料作物，可以用来榨油。