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时长:00:00更新时间:2024-12-06 20:27:12
首先,准备好所需的食材,包括胡萝卜、盐、白糖、白醋、生抽、大蒜、辣椒等。胡萝卜要选用新鲜的,这样腌制出来的咸菜口感才会更好。接下来是具体的腌制步骤。首先,将胡萝卜洗净,切成条状,放入干净的容器中。然后,根据胡萝卜的量,加入适量的盐和白糖,用手搅拌均匀,腌制一个小时左右,让胡萝卜的水分充分渗出。这一步是为了去除胡萝卜的生涩味,同时让其更加入味。在腌制的过程中,可以准备其他调料。将大蒜切成蒜末,辣椒切成辣椒段备用。然后,取一个小碗,加入适量的白醋、生抽和少量的水,搅拌均匀后备用。当胡萝卜腌制好后,将多余的水分倒掉,加入切好的蒜末和辣椒段,再倒入调好的醋汁,用筷子搅拌均匀。最后,将腌制好的胡萝卜咸菜装入无水无油的干净坛子中,密封保存。放置在阴凉通风处,随吃随取,非常方便。
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