首先，需要准备好食材，包括小土豆、蒜头、橄榄油、盐、叉烧酱或烤肉酱、黑胡椒等。小土豆的数量根据个人需求来定，建议选择个头较小、皮较薄的土豆，这样烤出来的土豆更易熟透且口感更佳。接下来是具体的制作步骤。1.预处理土豆：将小土豆清洗干净，用不锈钢勺子把等钝物轻轻刮去表皮，保留一层薄薄的皮，这样烤出来的土豆外皮会更脆。然后将土豆放入蒸锅中蒸至七八分熟，大约需要20分钟。2.调制酱料：在碗中加入适量的橄榄油、盐、叉烧酱或烤肉酱，搅拌均匀备用。如果喜欢辣味，还可以加入辣椒粉或孜然粉等调料。